簡単サムゲタン

材料（３〜４人分）

とり手羽先
　４本
干ししいたけ
　４枚
甘栗
　４個
ぎんなん(殻なし)
　８粒
米
　1/2合
ゆで汁
　・酒
　　大さじ２
　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　・にんにく
　　４片
　・水
　　３カップ
・塩、粗びき黒こしょう

• とり手羽先

  ４本

• 干ししいたけ

  ４枚

• 甘栗

  ４個

• ぎんなん(殻なし)

  ８粒

• 米

  1/2合

• ゆで汁

• 　・酒

  大さじ２

• 　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　・にんにく

  ４片

• 　・水

  ３カップ

• ・塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   手羽先に塩小さじ１をすり込み、約５分おく。干ししいたけはもどさずに軸を取り除く。米は洗ってざるに上げる。

   

   手羽先は加熱する前に塩をすり込み下味をつけておく。身がしまり、程よい塩味がスープに広がる。

2. 2

   鍋に手羽先、しいたけ、甘栗、ぎんなん、米、ゆで汁の材料を入れてふたをし、高圧にセットして強火にかける。

   

   米は洗ってからそのまま加える。圧力鍋だからこそ短時間で煮え、スープに溶けるような仕上がりに。

3. 3

   表示ピンが上がったら弱火にし、約15分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。

4. 4

   ピンが下がったらふたをあけ、器に盛って、好みでごま油をかける。塩、こしょう各適宜をふりながら食べる。

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