とりと白菜のマカロニグラタン

材料（２人分）

作っておけるホワイトソース
　半量(材料は３カップ分)
　・牛乳
　　２カップ
　・玉ねぎ
　　１個
　・サラダ油、バター、小麦粉、塩、こしょう
とりむね肉
　１枚(約250g)
白菜
　大３枚(約200g)
ゆでたけのこ
　80g
マカロニ
　60g
・塩、粒マスタード、こしょう

• 作っておけるホワイトソース

  半量(材料は３カップ分)

• 　・牛乳

  ２カップ

• 　・玉ねぎ

  １個

• 　・サラダ油、バター、小麦粉、塩、こしょう

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• 白菜

  大３枚(約200g)

• ゆでたけのこ

  80g

• マカロニ

  60g

• ・塩、粒マスタード、こしょう

1. 1

   作っておけるホワイトソース。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。フライパンに油大さじ1/2、バター30gを熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで弱火で２〜３分炒める。

   
2. 2

   小麦粉大さじ４をふり入れて、全体になじむまで１〜２分炒めたら火を止め、木べらで混ぜて玉ねぎの温度を少し下げる。

   
3. 3

   牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ、再び火にかける。とろみがついて煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約２分煮る。

   
4. 4

   すぐに使うこともできるが、冷蔵で３〜４日、冷凍で２週間保存可能。さめると膜が張るので、冷蔵保存するときは保存容器に入れ、表面にラップをのせてからふたをするとよい。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。

   

1. 1

   白菜は軸をそぎ切りに、葉はざく切りに、たけのこは薄切りにする。とり肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。

2. 2

   マカロニは塩を加えた熱湯でゆでる。袋の表示時間の１分前にとり肉、白菜、たけのこも加えてゆで、ざるに上げる。

3. 3

   ２をボウルに入れ、マスタード大さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて軽く混ぜ、耐熱皿に移す。

4. 4

   ホワイトソースをかけ、オーブントースターで７〜８分、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。

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