とりピーカレー炒め

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約200g)
玉ねぎ
　1/2個
チンゲン菜
　小２株
ピーナッツ
　大さじ３
合わせ調味料
　・カレー粉、しょうゆ、酢、砂糖
　　各小さじ１
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• とりむね肉

  １枚(約200g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• チンゲン菜

  小２株

• ピーナッツ

  大さじ３

• 合わせ調味料

• 　・カレー粉、しょうゆ、酢、砂糖

  各小さじ１

• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   とり肉は身の厚い部分に包丁を入れて厚みを均一にし、２cm角に切る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ２〜３を全体にまぶす。玉ねぎは３cm四方に切る。チンゲン菜は軸と葉に分け、それぞれ横１cm幅に切る。

   

   むね肉は、片栗粉を全体にまんべんなくまぶして焼くと、肉汁を閉じ込め、パサつかず、ジューシーに仕上がる。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、とり肉を入れる。転がしながら、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   フライパンの汚れをペーパータオルでさっとふき、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、ピーナッツ、チンゲン菜の軸を加えて炒める。油がまわったらチンゲン菜の葉も加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を回しかけて全体を炒め合わせる。

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