厚揚げ回鍋肉

材料（２人分）

• 厚揚げ…１枚
• キャベツ…1/4個
• ピーマン…２個
• 長ねぎ…１cm
• 赤とうがらし…１本
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ２
• 　・みそ…大さじ１
• 　・しょうゆ、酢…各小さじ１
• 　・砂糖…少々
• ・サラダ油

作り方

1. 厚揚げは厚みを半分にし、縦半分、横３等分に切る。キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、厚揚げを切り口を下にして焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さっと焼きつけていったん取り出す。油大さじ1/2を足して熱し、赤とうがらし、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったらキャベツ、ピーマンの順に加えて炒める。
3. キャベツがしんなりしたら厚揚げを戻し入れる。合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。好みで酢をかけて食べる。