肉だんごとレタスのスープ

材料（２人分）

おから肉だんご
　６個(材料は24個分)
　・おから、合いびき肉
　　各200g
　・卵
　　１個
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・片栗粉
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
　・揚げ油
赤とうがらしの小口切り
　少々
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
レタス
　１枚
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・湯
　　２カップ
・酒、塩、しょうゆ、こしょう　

• おから肉だんご

  ６個(材料は24個分)

• 　・おから、合いびき肉

  各200g

• 　・卵

  １個

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 　・揚げ油

• 赤とうがらしの小口切り

  少々

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• レタス

  １枚

• 中華スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・湯

  ２カップ

• ・酒、塩、しょうゆ、こしょう　

1. 1

   ボウルにおから肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を直径約３cmのボール形に丸めて入れる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。

3. 3

   残りのおから肉だんごは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。１〜２週間保存可能。使うときは凍ったまま調理して。

   

1. 1

   鍋に中華スープの材料、とうがらし、しょうが、酒大さじ３、おから肉だんごを凍ったまま入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、肉だんごが温まるまで約５分煮る。

2. 2

   レタスをちぎって加え、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ１、こしょう少々で調味する。

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