とりむねミートローフ

材料（２〜３人分）

とりむね肉(皮なし)
　１枚(約200g)
溶き卵
　1/2個分
にんじん
　1/2本(約50g)
ブロッコリー
　1/2個(約100g)
しめじ
　小１パック(約80g)
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分(約100g)
あればナツメグ
　少々
・塩、こしょう、パン粉、サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  １枚(約200g)

• 溶き卵

  1/2個分

• にんじん

  1/2本(約50g)

• ブロッコリー

  1/2個(約100g)

• しめじ

  小１パック(約80g)

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分(約100g)

• あればナツメグ

  少々

• ・塩、こしょう、パン粉、サラダ油

1. 1

   にんじんは７mm厚さの輪切り、ブロッコリー、しめじは小房に分ける。塩を入れた熱湯ににんじん、ブロッコリー、しめじを順に入れてゆで、にんじんがやわらかくなったらざるにあけ、粗熱をとる。

2. 2

   耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。ラップをはずし、粗熱をとる。

3. 3

   とり肉は包丁で細かくたたいて別のボウルに入れ、２、溶き卵、ナツメグ、塩小さじ1/2、こしょう少々、パン粉15gを加えてよく混ぜる。１も加えてさらに混ぜる。

4. 4

   アルミホイルに油を薄くぬり、３を12cm長さの直方体にしてのせ、全体を包む。フライパンに入れてふたをし、弱めの中火で約３分蒸し焼きにする。上下を返してふたをし、さらに約３分蒸し焼きにし、火を止めてそのままおく。

   

   肉だねの形を整えてアルミホイルにのせ、きっちりと全体を包み、蒸し焼きにする。

5. 5

   粗熱がとれたらアルミホイルをはずし、食べやすい大きさに切る。器に好みでサラダ菜を敷いて、上にのせる。

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