肉巻き野菜の香味だれ漬け

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　12枚
かぼちゃのくし形切り(７cm長さ、１cm厚さ)
　４枚
さやいんげん
　12本
香味だれ
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  12枚

• かぼちゃのくし形切り(７cm長さ、１cm厚さ)

  ４枚

• さやいんげん

  12本

• 香味だれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   かぼちゃは重ならないようにラップに広げて包み、電子レンジで約１分30秒、ややかために加熱する。

2. 2

   豚肉は塩、こしょう各少々をふり、豚肉１枚につき、ミニトマト１個ずつを包むように巻く。残りの豚肉１枚につき、いんげん３本ずつ、かぼちゃ１切れずつをそれぞれ巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   バットに香味だれの材料を入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れて転がしながら揚げる。豚肉にこんがり揚げ色がついたら取り出して油をきり、熱いうちに３のバットに入れてからめる。

   

   肉巻きが熱いうちにたれにからめると、味がなじむ。豚肉のうまみで野菜もさらにおいしくなる。

5. 5

   時々上下を返しながら冷蔵庫で冷やし、好みで食べやすい大きさに切って器に盛る。

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