やわらかゆでどりの中華風ピリ辛だれ

やわらかゆでどりの中華風ピリ辛だれ

冷やしておいしい夏おかず

パリパリに揚げた餃子の皮で食べごたえアップ

1人分:

378kcal

1.9g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    とり肉は皮目を上にして鍋に入れ、ねぎ、しょうが、酒大さじ1と、ひたるくらいの水を入れて火にかける。

  2. 2

    煮立ったらアクを除いて弱火にし、塩小さじ1/4を加え、ふたをして10〜15分煮る。とり肉に竹串を刺してみて透明な汁が出たら火を止める。汁ごとバットに移し、肉に密着させるようにラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

    肉はゆで汁にひたして冷やすと、しっとりジューシーに。残った汁はチキンスープとして使って。

    肉はゆで汁にひたして冷やすと、しっとりジューシーに。残った汁はチキンスープとして使って。

  3. 3

    フライパンに5mm深さの揚げ油を入れて熱し、餃子の皮を入れて時々上下を返しながら揚げる。こんがりきつね色になったら取り出して油をきる

  4. 4

    レタス、にんじんは5cm長さの細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにし、縦細切りにする。すべてボウルに入れてざっと混ぜる。

  5. 5

    2のとり肉は汁をきって2cm角に切り、4の野菜と合わせて皿に盛る。3を一口大に割って散らし、ピリ辛だれの材料を混ぜてかける。

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瀬戸口しおり さんのレシピ

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