ポテサラハムカツ

材料（２人分）

　ハム
　　８枚
じゃがいも
　小１個
玉ねぎの縦薄切り
　小1/4個分
ドレッシング
　・酢、サラダ油
　　各大さじ1/2
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
バッター液
　・溶き卵
　　1/2個分
　・牛乳
　　大さじ３
　・小麦粉
　　大さじ３
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・こしょう
　　少々
・マヨネーズ、小麦粉、パン粉、サラダ油

• 　ハム

  ８枚

• じゃがいも

  小１個

• 玉ねぎの縦薄切り

  小1/4個分

• ドレッシング

• 　・酢、サラダ油

  各大さじ1/2

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• バッター液

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・牛乳

  大さじ３

• 　・小麦粉

  大さじ３

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・こしょう

  少々

• ・マヨネーズ、小麦粉、パン粉、サラダ油

1. 1

   じゃがいもは皮つきのままよく洗って軽く水をきり、ラップで包む。電子レンジで約２分加熱し、返してさらに約２分、中に火が通るまで加熱する。

2. 2

   ボウルに玉ねぎを入れ、ドレッシングの材料を、塩、こしょう、酢、油の順に加えて、そのつど混ぜる。

3. 3

   １の粗熱がとれたら皮をむいて２に加え、マヨネーズ大さじ１も加えて、ペースト状になるまでフォークでつぶし混ぜる。

4. 4

   ハム１枚に３の1/6量をのせ、ハムを半分に折って押さえ、小麦粉を薄くまぶす。残りも同様にする。バッター液の材料を別のボウルに入れてよく混ぜ、ハムを１個ずつからめる。

   

   ポテトサラダはハムを半分に折ったあと周囲を指で押さえる。粘度があるので、ハムで完全に包まなくても、揚げたときに溶け出ない。

5. 5

   バットにパン粉１カップを入れ、１を入れてまぶし、手で押さえてパン粉をつける。別のバットなどに並べ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。こうすると、ころもがはがれにくくなる。

6. 6

   フライパンに約１cm深さの油を入れて熱し、弱めの中火にして２を２組ずつ入れて約２分、きつね色になるまで揚げ焼きにする。裏返してさらに約２分揚げ焼きにし、全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。

7. 7

   ６を食べやすく切る。好みでウスターソースを添えても。

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