まいたけの肉巻きしょうが焼き

材料（２人分）

まいたけ
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　 小16枚(約150g)
しょうが
　２かけ
キャベツのせん切り
　 適宜
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ２
　・酒
　　大さじ１
・片栗粉、サラダ油

• まいたけ

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  小16枚(約150g)

• しょうが

  ２かけ

• キャベツのせん切り

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   しょうがはやや太めのせん切りにする。まいたけは小房に分ける。

2. 2

   豚肉２枚を少し重ねて広げ、まいたけ1/8量を房の向きを互い違いにしてのせる。しょうがの1/8量ものせてくるくる巻く。同様にあと７個作り、片栗粉を薄くまぶす。

   

   まいたけの房の向きを互い違いにすると、たっぷり巻けて火の通りもよくなる。しょうがも一緒に巻いて、風味よく。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。途中転がしながら焼き、全体にこんがり焼き色をつける。

4. 4

   合わせ調味料を加え、少しとろみがつくまでからめる。器に盛り、キャベツを添える。

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