塩豆腐のピンチョス

材料（２人分）

塩豆腐
　1/2丁(材料は１丁分)
　・絹ごし豆腐
　　１丁(約300g)
　・塩
　　小さじ1/2弱
ボイルえび
　４尾
うずらの卵の水煮
　３個
アボカド
　1/4個
ミニトマト
　４個
ソース
　・牛乳
　　小さじ１
　・レモン汁
　　少々
　・トマトケチャップ、マヨネーズ
　　各大さじ１
　・ウスターソース
　　小さじ1/2

• 塩豆腐

  1/2丁(材料は１丁分)

• 　・絹ごし豆腐

  １丁(約300g)

• 　・塩

  小さじ1/2弱

• ボイルえび

  ４尾

• うずらの卵の水煮

  ３個

• アボカド

  1/4個

• ミニトマト

  ４個

• ソース

• 　・牛乳

  小さじ１

• 　・レモン汁

  少々

• 　・トマトケチャップ、マヨネーズ

  各大さじ１

• 　・ウスターソース

  小さじ1/2

1. 1

   豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。

   
2. 2

   厚手のペーパータオルを２枚重ね、１の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。

   
3. 3

   ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。
   
   ●１日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で３〜４日保存できる。

   
4. 4

   塩豆腐は８等分に切る。アボカドは1.5cm角に切る。

5. 5

   竹串１本に、塩豆腐、えび、うずらの卵、アボカド、ミニトマトを好みで３種類、全部で８本刺して器に盛る。

6. 6

   ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、５にかける。

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