チキンロール照り焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(250〜300g)
ごぼう
　７cm
にんじん
　７cm
レタスのせん切り
　２枚分
照り焼きソース
　・みりん
　　大さじ２
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・小麦粉、サラダ油

• とりもも肉

  大１枚(250〜300g)

• ごぼう

  ７cm

• にんじん

  ７cm

• レタスのせん切り

  ２枚分

• 照り焼きソース

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   とり肉は皮を除き、厚みのある部分に切り目を入れて開く。大きめのラップではさみ、めん棒でたたいて、20〜22cm四方に薄くのばす。ラップを除き、半分に切る。ごぼう、にんじんはせん切りにする。照り焼きソースの材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   １のとり肉１切れにごぼう、にんじんを半量ずつ手前にのせてくるくる巻き、巻き終わりに小麦粉適宜をふってくっつける。

   

   もも肉は、厚みのある部分を開いてからたたき、厚みを均等にすると、野菜が巻きやすい。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、２の巻き終わりを下にして焼く。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら全体に焼き色をつけてふたをし、弱めの中火にする。肉に火が通ったら照り焼きソースを加えてからめる。食べやすい大きさに切って皿に盛り、フライパンのソースをかけてレタス、好みでマヨネーズを添える。

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