デリ風串から揚げ
273kcal
1.6g
材料(2人分)
- とりむね肉…2/3枚(約160g)
- 下味
- ・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
- ・しょうが汁…小さじ1/3
- ・塩、こしょう…各少々
- 黄パプリカ…1/4個
- ししとうがらし…4本
- グリーンアスパラガス…1本
- たれ
- ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1
- ころも
- ・片栗粉、小麦粉…各大さじ1
- ・揚げ油
とりむね肉…2/3枚(約160g)
下味
・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
・しょうが汁…小さじ1/3
・塩、こしょう…各少々
黄パプリカ…1/4個
ししとうがらし…4本
グリーンアスパラガス…1本
たれ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
ころも
・片栗粉、小麦粉…各大さじ1
・揚げ油
下味
・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
・しょうが汁…小さじ1/3
・塩、こしょう…各少々
黄パプリカ…1/4個
ししとうがらし…4本
グリーンアスパラガス…1本
たれ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
ころも
・片栗粉、小麦粉…各大さじ1
・揚げ油
作り方
- とり肉は、8等分に切って下味をもみ込み、約10分おく。バットにころもの材料を混ぜる。
- パプリカは縦4等分に切る。ししとうは小さく切り込みを入れる。アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを4等分に切る。たれの材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。
- フライパンに揚げ油を2〜3cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、パプリカ、ししとう、アスパラを入れ、さっと揚げて取り出す。続けてとり肉にしっかりところもをまぶして揚げる。上下を返しながら、約3分揚げ、全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にし、約1分揚げて取り出す。2のボウルに加えて、たれをからめる。
- 竹串にししとう、から揚げ、パプリカ、アスパラ、から揚げの順に1個ずつ刺す。残りも同様にし、あと3本作る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
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