名古屋風スパイシー手羽揚げ

材料（２〜３人分）

とり手羽先
　12本
たれ
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ２　1/2
　・はちみつ、みりん
　　各大さじ２
・こしょう、片栗粉、揚げ油

• とり手羽先

  12本

• たれ

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ２　1/2

• 　・はちみつ、みりん

  各大さじ２

• ・こしょう、片栗粉、揚げ油

1. 1

   手羽先は身の側の骨と骨の間に１cm深さの切り目を入れ、こしょう少々をふって片栗粉を薄くまぶす。

   

   手羽先は、切り目を入れると火の通りが早くなるうえ、食べやすくなる。

2. 2

   揚げ油を低温(約160℃)に熱し、１を入れて５〜６分揚げる。強火にして約１分、こんがり揚げ色をつけて取り出し、油をきる。

3. 3

   フライパンにたれの材料を入れて火にかけ、煮立ったら２を加えてまんべんなくからめる。器に盛ってこしょう適宜をふる。

   

   たれが煮立ったところに手羽先を加えると、味がからみやすい。

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