とりだんご鍋

材料（２〜３人分）

とりだんご
　８個(材料は16個分)
　・肉だね
　　・とりひき肉
　　500g
　　・おろししょうが
　　２かけ分
　　・卵
　　１個
　　・片栗粉
　　大さじ３
　　・酒
　　大さじ１
　　・塩
　　小さじ1/4
白菜
　1/4株
ごぼう
　1/2本
せり
　１束
とりだんごのゆで汁
　５　1/2カップ
・みそ

• とりだんご

  ８個(材料は16個分)

• 　・肉だね

• 　　・とりひき肉

  500g

• 　　・おろししょうが

  ２かけ分

• 　　・卵

  １個

• 　　・片栗粉

  大さじ３

• 　　・酒

  大さじ１

• 　　・塩

  小さじ1/4

• 白菜

  1/4株

• ごぼう

  1/2本

• せり

  １束

• とりだんごのゆで汁

  ５　1/2カップ

• ・みそ

1. 1

   ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

2. 2

   鍋に1.2Lの湯を沸かし、１を1/16量ずつスプーンで取り、手のひらで直径４cm程度の丸形に整えて湯に落とし入れる。アクを除き、とりだんごが浮かんでから約１分ゆでる。火が通ったら湯をきって取り出す。ゆで汁はとっておく。

   

   スプーンと手を使うと、きれいに丸められる。形がくずれないように静かに湯に入れて。

3. 3

   白菜はざく切りにし、ごぼうはささがきにする。せりは半分に切る。

4. 4

   土鍋にとりだんごのゆで汁を入れて火にかけ、みそ大さじ３を溶き入れる。とりだんご、ごぼうを入れて煮る。煮立ったら、ごく弱火にし、白菜を加え、野菜に火が通ったらせりを加えてさっと煮る。好みで、食べるときに粉ざんしょうや、ゆずこしょうを添えても。

5. 5

   とりだんごの保存方法
   
   ●冷蔵庫で3〜4日間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁大さじ５とともに保存容器に入れる。

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