手羽先の甘辛から揚げ

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
レタス
　３枚
白いりごま
　小さじ２
甘辛だれ
　・みりん、しょうゆ
　　各大さじ２
　・はちみつ
　　大さじ１
　・酢
　　大さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ１
　・粗びき黒こしょう
　　少々
・片栗粉、揚げ油

• とり手羽先

  ６本

• レタス

  ３枚

• 白いりごま

  小さじ２

• 甘辛だれ

• 　・みりん、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・はちみつ

  大さじ１

• 　・酢

  大さじ1/2

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   手羽先は骨と骨の間に、キッチンばさみで切り目を入れる。片栗粉をうすくまぶす。

   

   皮のない側を表に向け、骨と骨の間に切り目を入れる。包丁よりも位置を定めやすい。

2. 2

   フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、１を入れて揚げる。途中で返して、全体がこんがりと色づくまで約４分揚げ、取り出して油をきる。

3. 3

   耐熱ボウルに甘辛だれの材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約４分加熱して混ぜる。２、ごまを加えてよくあえる。

4. 4

   器にレタスを食べやすくちぎってのせ、３を盛る。

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