えびと季節野菜の炒めもの

材料（２人分）

• むきえび…大14尾
• オクラ…４本
• グリーンアスパラガス…３本
• 長ねぎ…５cm
• しめじ…1/5パック(約20g)
• スナップえんどう…４個
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/3
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・湯…80ml
• 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１
• ・塩、サラダ油

作り方

1. オクラはがくをそぎ取って長さを半分に切り、アスパラガスは４cm長さに切る。ねぎは乱切りにし、しめじは小房に分ける。
2. 鍋に湯を沸かして塩を加え、１、スナップえんどうをさっとゆでてざるにあける。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、ねぎ、えびの順に入れてさっと炒め、２も加えて炒める。中華スープを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。