レタスクラブ
マイページ
レモン塩

レモン塩

人気のレモン塩作ってみよう

モロッコの味をご家庭で☆　レモンと塩をねかせてつくる万能調味料のレシピ

全量：

243kcal

496.0g

材料（作りやすい分量）

  • レモン(国産・ワックスをかけていないもの)

    大３個(約450g)

  • 粗塩

    500g

作り方

  1. 1

    密閉容器を煮沸消毒して乾かす。レモンは皮つきのままこすり洗いして、ペーパータオルで水けを拭き取り、へたを除く。半量は７〜８mm厚さの輪切りにし、残りは乱切りにする。種はざっと除く。

    None
  2. 2

    容器の底がかくれる程度の塩を入れる。レモンの1/3量、残りの塩の1/3量を順に重ね入れ、最後は塩でふたをし、上下にふって密閉し、冷暗所、または冷蔵庫に置く。

    ●瓶はなるべく金具がついていない、１Lの密閉容器を使用。

    None
  3. 3

    ３〜４日で水分(エッセンス)が出て、塩が湿ってくる。２〜３日に一度、容器を上下にふってレモン全体に塩がいきわたるようにする。１〜２週間して塩の上澄みの水分が上がってきたら使いどき。

    None
  4. 4

    ●料理によって使い分けて。

    【レモン塩】下に沈んだ塩。レモンの風味と酸味が移っている。

    レモン塩

    レモン塩

  5. 5

    【レモン塩エッセンス】塩の上澄みの液体。レモンの香りと塩けが程よいバランス。

    レモン塩エッセンス

    レモン塩エッセンス

  6. 6

    【レモン塩果実】漬かっていたレモン。苦みがないので、具材にも使いやすい。

    レモン塩果実

    レモン塩果実

このレシピを共有する

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー
井澤由美子さん

井澤由美子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

レモン塩で作れるほかのレシピ

おすすめ読みもの(PR)

レモンの人気レシピランキング

レモンの人気レシピランキングをもっと見る

調味料 その他の人気レシピランキング

調味料 その他の人気レシピランキングをもっと見る

旬の食材

絹さや スナップえんどう しらす干し たこ キーウィ にんにく じゃがいも グリーンピース

食材をもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！