中華風煮どり

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
ゆで卵
　２個
長ねぎ
　1/2本
里いも
　４〜５個
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
煮汁
　・酒
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・水
　　1/2カップ
・サラダ油、ごま油

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• ゆで卵

  ２個

• 長ねぎ

  1/2本

• 里いも

  ４〜５個

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   ねぎは３cm長さに切る。里いもは、大きいものは半分に切る。とり肉は余分な脂を除き、６等分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、しょうが、ねぎをさっと炒める。とり肉を皮目を下にして加えて約３分焼き、焼き色がついたら上下を返し、里いもを加えて約２分炒める。

   

   肉に焼き色をつけてから落としぶたをして煮て、味をしっかりしみこませる。

3. 3

   全体に油がまわったら煮汁の材料とゆで卵を加え、アルミホイルで落としぶたをし、時々混ぜながら約13分煮る。

4. 4

   里いもがやわらかくなったら落としぶたを取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、仕上げにごま油少々をふる。卵は縦半分に切る。

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