冷やし豆腐キムチ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
豚しゃぶしゃぶ用肉
　120g
白菜キムチ
　80g
きゅうり
　1/3本
セロリ
　1/4本
みょうが
　２個
長ねぎ
　５cm
たれ
　・ごま油、しょうゆ、酢
　　各小さじ２
　・砂糖
　　小さじ1/2
・塩

• もめん豆腐

  １丁

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  120g

• 白菜キムチ

  80g

• きゅうり

  1/3本

• セロリ

  1/4本

• みょうが

  ２個

• 長ねぎ

  ５cm

• たれ

• 　・ごま油、しょうゆ、酢

  各小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• ・塩

1. 1

   豆腐は縦半分に切って横７〜８mm幅に切り、ペーパータオルで水けを拭く。皿にぐるりと並べ、冷蔵庫で冷やす。

   

   薄く切った豆腐は、上下をペーパータオルではさんで、しっかり水けをふき取る。

2. 2

   豚肉は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて、ペーパータオルでしっかり水けを拭く。白菜キムチは食べやすい大きさに切り、きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りに、セロリは斜め薄切りに、みょうがとねぎはせん切りにする。

3. 3

   ボウルにたれ、２を入れてざっくり混ぜ合わせて味をなじませ、１の豆腐の中央に盛る。

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