ペッパーステーキアボカド

材料（４人分）

牛サイコロステーキ用肉
　300g
クレソン
　２束
ミニトマト
　８個
アボカド
　２個
レモン汁
　小さじ２
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　１片分
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１　1/2
　・練りわさび
　　小さじ１　1/2〜２
ドレッシング
　・オリーブ油
　　小さじ２
　・レモン汁
　　小さじ１
　・塩
　　少々
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• 牛サイコロステーキ用肉

  300g

• クレソン

  ２束

• ミニトマト

  ８個

• アボカド

  ２個

• レモン汁

  小さじ２

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１　1/2

• 　・練りわさび

  小さじ１　1/2〜２

• ドレッシング

• 　・オリーブ油

  小さじ２

• 　・レモン汁

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   牛肉は室温に約20分おく。

2. 2

   クレソンは食べやすい長さに切り、ミニトマトは横半分に切ってボウルに入れる。ドレッシングのオリーブ油を入れてあえ、残りのドレッシングの材料を加えて調味する。

3. 3

   アボカドは一口大に切って別のボウルに入れ、レモン汁を加えてあえる。

4. 4

   牛肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、牛肉を並べて強めの中火で焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。合わせ調味料を回し入れて強火にし、軽くとろみがつくまで煮からめ、３のボウルに汁ごと加える。

5. 5

   スプーンであえ、全体がなじんだら器に盛り、こしょう小さじ1/4をふる。２を器に盛り合わせる。

   

   アボカドは角が少し取れるくらいまであえると、肉とからんでおいしくなる。

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