焼き肉サラダ

材料（３〜４人分）

• 牛焼き肉用もも肉…300g
• 下味
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ３
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ３
• 　・ごま油…大さじ２
• 　・みりん、砂糖…各大さじ１　1/2
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• 大根…４cm(約180g)
• にんじん…４cm(約80g)
• サニーレタス…４枚
• 塩蔵わかめ…40g
• 白いりごま…小さじ1/2
• ・ごま油、塩

作り方

1. 牛肉は下味に漬け込んで、約30分おく。
2. わかめは流水で洗って、たっぷりの水に約10分つけて、ざるにあける。熱湯をかけてすぐに冷水にとり、水けを軽く絞って一口大に切る。大根は縦薄切りにして１cm幅の短冊切りにする。にんじんも同様に切る。ボウルにわかめ、大根、にんじんを入れ、ごま油大さじ１を加えて混ぜ合わせ、さらに塩少々を加えてさっと混ぜる。

   

3. 器全体にサニーレタスを敷き、２を広げ入れる。
4. フライパンにごま油小さじ２を熱し、１の汁けを軽くきって入れて焼く。途中で上下を返し、両面にこんがりと焼き色がついたら３にのせ、白ごまをふる。