焼き肉サラダ

牛肉は下味に漬け込んで、約30分おく。

野菜にもごま油と塩で味をつけておくと、下味のついた肉を合わせても、全体的に味がまとまりやすい。

わかめは流水で洗って、たっぷりの水に約10分つけて、ざるにあける。熱湯をかけてすぐに冷水にとり、水けを軽く絞って一口大に切る。大根は縦薄切りにして１cm幅の短冊切りにする。にんじんも同様に切る。ボウルにわかめ、大根、にんじんを入れ、ごま油大さじ１を加えて混ぜ合わせ、さらに塩少々を加えてさっと混ぜる。

器全体にサニーレタスを敷き、２を広げ入れる。

フライパンにごま油小さじ２を熱し、１の汁けを軽くきって入れて焼く。途中で上下を返し、両面にこんがりと焼き色がついたら３にのせ、白ごまをふる。