大根の塩漬けと油揚げの煮もの

材料（２人分）

大根の塩漬け
　300g(材料は約750g分)
　・大根
　　2/3本
　・大根の葉
　　100g
　・しょうがのせん切り
　　１かけ分
　・塩
油揚げ
　１枚
だし汁
　１カップ
・しょうゆ、みりん、七味とうがらし

• 大根の塩漬け

  300g(材料は約750g分)

• 　・大根

  2/3本

• 　・大根の葉

  100g

• 　・しょうがのせん切り

  １かけ分

• 　・塩

• 油揚げ

  １枚

• だし汁

  １カップ

• ・しょうゆ、みりん、七味とうがらし

1. 1

   大根は５〜６cm長さの太めのせん切りにし、大根の葉は小口切りにする。

2. 2

   ポリ袋に入れ、しょうがと、塩大さじ１を加えて混ぜる。空気をしっかり抜き、口を閉じる。しんなりするまで30分以上おく。
   
   ＊密封容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日間保存可。

1. 1

   油揚げは熱湯をかけ、ペーパータオルで水けを拭き取って、１cm幅に切る。

2. 2

   鍋にだし汁、１の油揚げを入れて火にかけ、ひと煮立ちしてから１〜２分煮る。

3. 3

   しょうゆ、みりん各小さじ１を加え、大根の塩漬けの水けを絞って加える。さらに３〜４分煮る。器に盛り、七味少々をふる。

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