レシピ
僕の十八番(おはこ)ポテサラ

僕の十八番(おはこ)ポテサラ

Name: 僕の十八番(おはこ)ポテサラ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ベーコン…２枚; 牛乳…大さじ１; 玉ねぎ…1/4個; きゅうり…１本; じゃがいも…２個; ・塩、砂糖、マヨネーズ、酢、練りがらし、粗びき黒こしょう

コウケンテツさんの繰り返し作りたいおかず

「ポテトサラダには自信があります！　」ベーコン入りでご飯もすすむ♪

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

388kcal

1.9g

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
牛乳
　大さじ１
玉ねぎ
　1/4個
きゅうり
　１本
じゃがいも
　２個
・塩、砂糖、マヨネーズ、酢、練りがらし、粗びき黒こしょう

ベーコン

２枚
牛乳

大さじ１
玉ねぎ

1/4個
きゅうり

１本
じゃがいも

２個
・塩、砂糖、マヨネーズ、酢、練りがらし、粗びき黒こしょう

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りにして約10分水にさらして水けを絞る。きゅうりは５mm厚さの輪切りにして塩少々をふり、約５分おいて汁けを絞る。
2

じゃがいもは４等分に切って鍋に入れる。かぶるくらいの水と砂糖大さじ１を加えて火にかけ、弱火で約10分ゆでる。
3

ベーコンは２〜３cm幅に切る。フライパンを油をひかずに熱し、ベーコンをさっと炒めて取り出す。
4

じゃがいもが熱いうちにボウルに入れ、フォークで粗く潰す。牛乳とマヨネーズ大さじ４、酢大さじ１、練りがらし小さじ１、塩、こしょう各適量を加えて混ぜ、１と２も加えてさらに混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。