豚肉と根菜のカレーミルクシチュー

材料（２人分）

豚カレー用肉
　200g
牛乳
　１カップ
さつまいも
　小１本(約150g)
大根
　1/5本(約200g)
玉ねぎ
　1/2個
マッシュルーム
　１パック(約100g)
パセリのみじん切り
　適量
白ワイン
　大さじ１
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉、バター

• 豚カレー用肉

  200g

• 牛乳

  １カップ

• さつまいも

  小１本(約150g)

• 大根

  1/5本(約200g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• マッシュルーム

  １パック(約100g)

• パセリのみじん切り

  適量

• 白ワイン

  大さじ１

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1/2

• ・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉、バター

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの半月切りにし、水に約５分さらして水けをきる。大根は1.5cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは縦７mm幅に切る。マッシュルームは半分に切る。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、大根、玉ねぎ、マッシュルームを加えて２〜３分炒め、さつまいもも加えて炒める。さつまいもに油がまわったらワイン、カレー粉大さじ１　1/2を順にふり入れ、炒め合わせる。

   

   豚肉と野菜を炒め、全体に油がまわったところでカレー粉を加えると、油にからんでなじみやすい。

3. 3

   水１カップ、塩小さじ1/3を加え、煮立ったらふたをして弱火で約８分煮る。牛乳、バター大さじ１を加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

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