コンビーフコロッケ

材料（２人分）

コロッケだね
　・コンビーフ
　　１缶(約100g)
　・牛乳
　　大さじ１〜２
　・じゃがいも
　　小２個(約240g)
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
ベビーリーフ
　適量
揚げごろも
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉、パン粉
　　各適量
・揚げ油

• コロッケだね

• 　・コンビーフ

  １缶(約100g)

• 　・牛乳

  大さじ１〜２

• 　・じゃがいも

  小２個(約240g)

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ベビーリーフ

  適量

• 揚げごろも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉、パン粉

  各適量

• ・揚げ油

1. 1

   コロッケだねを作る。じゃがいもは縦半分に切って横５mm幅に切り、水に約５分さらして水をきる。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、ふたをして火にかけ、煮立ってから８〜10分、やわらかくなるまでゆでる。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。コンビーフは１cm角に切る。

2. 2

   じゃがいもがゆで上がったらざるにあけ、湯をきって鍋に戻し、火にかけてかき混ぜながら水分をとばす。火を止めて、コロッケだねのコンビーフ以外の残りの材料を加えてざっと潰す。コンビーフを加えて混ぜ合わせ、粗熱をとる。４等分して小判形にまとめ、揚げごろもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

   

   じゃがいもはゆでてざるにあけ、鍋に戻して潰す。コンビーフは少し形が残るくらいに混ぜ込む。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて５〜６分、途中上下を返してきれいなきつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、ベビーリーフを添える。好みでトマトケチャップを添えても。

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