干物の卵炒め

材料（２人分）

あじの干物
　２枚
卵
　３個
かぶ(葉つき)
　２個
まいたけ
　１パック(約100g)
・サラダ油、しょうゆ、こしょう

• あじの干物

  ２枚

• 卵

  ３個

• かぶ(葉つき)

  ２個

• まいたけ

  １パック(約100g)

• ・サラダ油、しょうゆ、こしょう

1. 1

   魚焼きグリルに干物を身を上にして並べ、強めの中火で５〜７分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに３〜４分焼く。取り出して粗熱をとる。まず背骨をはずし、手で皮から身をはがし、小骨を除きながら粗くほぐす。背骨についている身や皮に残った細かい身も丁寧に手で取る。

   
2. 2

   かぶは茎を１cm程度残して葉と切り分け、５mm厚さの半月切りにする。かぶの葉50gは２cm長さに切り、まいたけは食べやすくほぐす。卵は溶きほぐす。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、かぶ、まいたけを入れて約２分炒める。かぶの葉を加え、さらに約１分炒める。１を加えてさっと炒め、溶き卵を流し入れて半熟状になったら火を止める。しょうゆ小さじ１を回しかけ、こしょう少々で調味する。

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