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さばとかぶのソテー

さばとかぶのソテー

この冬の作りおきおかず

皮目をパリッとソテーして

瀬戸口しおり さんのレシピ

１人分：

313kcal

1.6g

材料（２人分）

  • 「さばのコンフィ」

    ２切れ

  • かぶ

    １個

  • レモンのくし形切り

    ２切れ

  • 「さばのコンフィ」の油

    小さじ１

  • ・塩

このレシピの「さばのコンフィ」の作り方

作り方

  1. 1

    かぶは茎を少し残し、八つ割りにする。

  2. 2

    フライパンにコンフィの油を入れ、弱めの中火で熱する。１を入れ、焼き色がついたら塩少々をふり、上下を返し、「さばのコンフィ」を皮目を下にして加える。焼き色がついたら上下を返し、両面をこんがりと焼く。

  3. 3

    器に盛り合わせ、レモンを添える。

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瀬戸口しおり さん

料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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