すっきり豚汁

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
里いも
　３個
大根
　５cm
にんじん
　1/3本
ごぼう
　1/2本
長ねぎ(青い部分も含む)
　1/2本
・ごま油、酒、みそ、七味とうがらし

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 里いも

  ３個

• 大根

  ５cm

• にんじん

  1/3本

• ごぼう

  1/2本

• 長ねぎ(青い部分も含む)

  1/2本

• ・ごま油、酒、みそ、七味とうがらし

1. 1

   里いもは２〜３等分に切る。大根、にんじんは７〜８mm厚さのいちょう切りにし、ごぼうはよく洗って斜め１cm幅に切る。ねぎは青い部分は小口切りにし、白い部分は斜め１cm幅に切る。豚肉は３cm幅に切る。

2. 2

   鍋にごま油大さじ1/2を熱し、里いもをしっかり炒め、油がまわったら大根、にんじん、ごぼうを順に加えてそのつど炒める。油がまわったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   酒大さじ３、水４カップを加えて煮る。煮立ったらアクを除き、ねぎの白い部分を加えてふたをし、弱めの中火で約20分煮る。

   

   肉と野菜をよく炒め、酒を多めに入れれば、だし汁はなしでOK

4. 4

   みそ大さじ２　1/2を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛ってねぎの青い部分をのせ、七味少々をふる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！