コンビーフとアボカドのスペインオムレツ

材料（２人分）

コンビーフ
　小１缶(約90g)
卵液
　・溶き卵
　　３個分
　・牛乳
　　大さじ２
じゃがいも
　小１個(約120g)
アボカド
　1/2個
玉ねぎ
　1/4個
・オリーブ油、ウスターソース、塩、こしょう、トマトケチャップ、マヨネーズ

• コンビーフ

  小１缶(約90g)

• 卵液

• 　・溶き卵

  ３個分

• 　・牛乳

  大さじ２

• じゃがいも

  小１個(約120g)

• アボカド

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ・オリーブ油、ウスターソース、塩、こしょう、トマトケチャップ、マヨネーズ

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま洗って水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約２分加熱し、上下を返して約１分加熱する。皮をむいて1.5cm角に切る。アボカド、玉ねぎも1.5cm角に切る。ボウルに卵液を合わせ、アボカドを加える。

   

   加熱せずに食べられるアボカドは卵液にそのまま入れ、じゃがいも、コンビーフは炒めて加える。

2. 2

   直径20cmくらいのフライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらコンビーフをほぐして加え、さっと炒める。じゃがいもを加えて、うすく色づくまで炒めたら、ウスターソース小さじ２、塩、こしょう各少々で調味し、１のボウルに加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ１を熱して２を流し入れる。大きくかき混ぜて半熟状になったらふたをし、約１分蒸し焼きにしたら上下を返し、さらに２〜３分きれいな焼き色がつくまで焼く。６等分に切って器に盛り、ケチャップ、マヨネーズ各適量を混ぜ合わせて添える。

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