えび入り豚餃子
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
豚ひき肉…70g
むきえび…30g
キャベツ…小１枚(約40g)
しいたけ…１枚
長ねぎ…３cm
しょうがのみじん切り…小さじ1/2
餃子の皮…12枚
オイスターソース…小さじ１
酢じょうゆ
・酢、しょうゆ…各小さじ２
・塩、ごま油、サラダ油、ラー油
作り方
1.
キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/3をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水けを絞る。しいたけ、ねぎはみじん切りにする。むきえびはあれば背わたを除き、包丁でたたいて細かくする。
2.
豚肉とえびの両方が入って、食感がジューシーになるうえに豚肉だけよりカロリーもダウン。
別のボウルにひき肉と１、オイスターソース、ごま油小さじ１、しょうがを入れて手で練り混ぜ、あんを作る。餃子の皮１枚にあん1/12量をのせ、皮の縁に水をぬってひだを寄せながら包む。同様にあと11個作る。
3.
フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、２を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら餃子の高さの約1/3まで湯を加えてふたをし、強めの中火で約５分焼く。ふたを取って弱めの中火にし、水けがなくなるまでしっかりと焼き、器に盛る。小皿に酢じょうゆとラー油少々を入れて添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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