えび入り豚餃子

材料（２人分）

豚ひき肉
　70g
むきえび
　30g
キャベツ
　小１枚(約40g)
しいたけ
　１枚
長ねぎ
　３cm
しょうがのみじん切り
　小さじ1/2
餃子の皮
　12枚
オイスターソース
　小さじ１
酢じょうゆ
　・酢、しょうゆ
　　各小さじ２
・塩、ごま油、サラダ油、ラー油

• 豚ひき肉

  70g

• むきえび

  30g

• キャベツ

  小１枚(約40g)

• しいたけ

  １枚

• 長ねぎ

  ３cm

• しょうがのみじん切り

  小さじ1/2

• 餃子の皮

  12枚

• オイスターソース

  小さじ１

• 酢じょうゆ

• 　・酢、しょうゆ

  各小さじ２

• ・塩、ごま油、サラダ油、ラー油

1. 1

   キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/3をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水けを絞る。しいたけ、ねぎはみじん切りにする。むきえびはあれば背わたを除き、包丁でたたいて細かくする。

2. 2

   別のボウルにひき肉と１、オイスターソース、ごま油小さじ１、しょうがを入れて手で練り混ぜ、あんを作る。餃子の皮１枚にあん1/12量をのせ、皮の縁に水をぬってひだを寄せながら包む。同様にあと11個作る。

   

   豚肉とえびの両方が入って、食感がジューシーになるうえに豚肉だけよりカロリーもダウン。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、２を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら餃子の高さの約1/3まで湯を加えてふたをし、強めの中火で約５分焼く。ふたを取って弱めの中火にし、水けがなくなるまでしっかりと焼き、器に盛る。小皿に酢じょうゆとラー油少々を入れて添える。

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