きのこのガーリックマリネ

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

しいたけ
　１パック(約100g)
えのきたけ
　１袋(約100g)
しめじ
　１パック(約100g)
にんにく
　３〜４片
赤とうがらし
　２本
イタリアンパセリのみじん切り
　２枝分
太白ごま油(またはオリーブ油)
　3/4カップ
・塩

• しいたけ

  １パック(約100g)

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• しめじ

  １パック(約100g)

• にんにく

  ３〜４片

• 赤とうがらし

  ２本

• イタリアンパセリのみじん切り

  ２枝分

• 太白ごま油(またはオリーブ油)

  3/4カップ

• ・塩

1. 1

   しいたけは薄切りにする。えのきたけはほぐし、しめじは小房に分ける。にんにくは包丁の腹で潰す。

2. 2

   フライパンに油をひかずに１を入れ、弱火にかける。きのこの水けがとび、全体がカラッとするまで約４分いる。耐熱性の保存容器に取り出し、塩小さじ1/2をふる。

3. 3

   小鍋に太白ごま油、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら火を止め、熱いうちに２に加える。イタリアンパセリをふり、さっと混ぜ合わせる。粗熱をとり、冷蔵庫で一晩おいてなじませる。
   
   ●冷蔵庫で４〜５日間保存可能。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！