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ラタトゥイユソース

ラタトゥイユソース

パスタ100レシピ

夏野菜をやわらかく煮てたっぷり食べられる

堤人美さん

堤人美 さんのレシピ

全量：

423kcal

3.5g

材料（作りやすい分量・約750g）

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、なすは1.5cm角に、セロリは1.5cm四方に切る。ズッキーニは１cm厚さの半月切りにする。トマトは小さめの一口大に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、セロリを入れて炒める。油が全体にまわったら、なす、ズッキーニを入れて約３分炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって混ぜ合わせる。

  3. 3

    トマト、酒大さじ１、水大さじ２を加え、ふたをして中火にし、６〜７分煮る。ふたを取り、強火にして約３分、汁けが少なくなるまで煮る。しょうゆ小さじ1/2を加え、全体を混ぜ合わせる。

    ●保存容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日間保存可能。

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堤人美さん

堤人美 さん

料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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