とりのから揚げねぎ塩レモンだれ

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚(約400g)
下味
　・おろしにんにく
　　大１片分
　・しょうが汁
　　小さじ１
　・酒
　　大さじ1/2
ねぎ塩レモンだれ
　・長ねぎのみじん切り
　　20cm分
　・レモン汁
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・小麦粉、片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  小２枚(約400g)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  大１片分

• 　・しょうが汁

  小さじ１

• 　・酒

  大さじ1/2

• ねぎ塩レモンだれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  20cm分

• 　・レモン汁

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・小麦粉、片栗粉、揚げ油

1. 1

   ボウルにねぎ塩レモンだれの材料を入れて混ぜ、味がなじむまで５〜10分おく。

   

   塩は、肉の下味には使わず、たれだけに加える。ねぎのうまみと香りで、少量の塩分でも食欲をそそるたれに。

2. 2

   とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。別のボウルに入れ、下味の材料を加えて混ぜ、そのまま約５分おく。

3. 3

   バットに小麦粉、片栗粉各大さじ３を混ぜ合わせ、２を入れてまぶす。

4. 4

   フライパンに1.5〜２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、３を１切れずつ入れる。時々上下を返しながら弱めの中火で６〜７分揚げ、火を強めてさらに１〜２分揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。

5. 5

   器に盛り、１をかける。

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