ソーセージとパプリカの甘酢炒め

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　６本
うずらの卵の水煮
　６個
玉ねぎ
　１個
黄パプリカ
　１個
合わせ調味料
　・酢
　　大さじ３
　・酒
　　大さじ２
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
・オリーブ油

• ウインナソーセージ

  ６本

• うずらの卵の水煮

  ６個

• 玉ねぎ

  １個

• 黄パプリカ

  １個

• 合わせ調味料

• 　・酢

  大さじ３

• 　・酒

  大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・オリーブ油

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って、１cm幅のくし形に切る。パプリカは縦半分に切って一口大に切る。ソーセージは斜め半分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、玉ねぎ、ソーセージを炒める。油がまわったら、パプリカ、うずらの卵の順に加えてそのつどさっと炒め合わせる。

3. 3

   合わせ調味料を加え、汁けをとばしながら３〜４分炒める。

   

   酢は火を通すことで、酸味が程よくとんでツンとした香りがやわらぎ、味がまろやかに。

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