きのこのオープンオムレツ

Name: きのこのオープンオムレツ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 卵…２個; 牛乳…大さじ１; エリンギ…１本; しめじ…1/3パック(約30g); ミニトマト…３個; ・塩、こしょう、バター

スキレットで朝ごはん＆おやつ

バターできのこを炒めたあとスキレットは拭かずに、残った風味を卵に移す

１人分：

137kcal

0.8g

材料（２人分）

卵
　２個
牛乳
　大さじ１
エリンギ
　１本
しめじ
　1/3パック(約30g)
ミニトマト
　３個
・塩、こしょう、バター

1

エリンギは長さを３等分に切り、手で適当な太さに裂く。しめじは小房に分ける。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2

スキレットを火にかけ、温まったらバター５gを溶かす。エリンギ、しめじ、ミニトマトを入れ、きのこがしんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々で調味し、いったん取り出す。
3

続けてバター５gを溶かし、１の卵液を流し入れる。時々菜箸で混ぜながら加熱し、半熟状になったら２を戻し入れて広げる。オムレツの側面が固まるまで、１〜２分焼く。

きのことミニトマトはバターで炒めてから、半熟状の卵に戻し入れる。バターの風味がたっぷりのおいしいオムレツに。