しっとりチキンライス

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

とりむね肉
　小１枚(約200g)
さつまいも
　大1/2本(約150g)
しめじ
　大１パック(約150g)
香菜(シャンツァイ)のざく切り
　30g
レモンのくし形切り
　３〜４切れ
米
　２合
合わせ調味料
　・しょうがのせん切り
　　15g
　・にんにくの薄切り
　　１片分
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・ナンプラー
　　大さじ２
　・酒、ごま油
　　各大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
・酒

• とりむね肉

  小１枚(約200g)

• さつまいも

  大1/2本(約150g)

• しめじ

  大１パック(約150g)

• 香菜(シャンツァイ)のざく切り

  30g

• レモンのくし形切り

  ３〜４切れ

• 米

  ２合

• 合わせ調味料

• 　・しょうがのせん切り

  15g

• 　・にんにくの薄切り

  １片分

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　・ナンプラー

  大さじ２

• 　・酒、ごま油

  各大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・酒

1. 1

   米は、炊く30分前に洗ってざるに上げる。

2. 2

   さつまいもは皮つきのまま１cm厚さのいちょう切りにし、水に約２分さらして水けをきる。しめじは小房に分ける。とり肉は酒大さじ１をからめる。

3. 3

   炊飯器に米、水360mlを入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。さつまいも、しめじを広げてのせ、とり肉を皮目を下にしてのせて普通に炊く。

4. 4

   炊き上がったらとり肉を取り出し、１cm厚さのそぎ切りにしてから長さを半分に切る。ご飯をさっくりと混ぜて器に盛り、とり肉をのせ、香菜、レモンを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介！