簡単和風かに玉

材料（２人分）

卵
　３個
かに風味かまぼこ
　６本
にら
　1/3わ
もやし
　１袋
あん
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ１　1/2〜２
　・みりん
　　大さじ１
　・水
　　1/2カップ
　・水溶き片栗粉
　　・片栗粉
　　小さじ１
　　・水
　　小さじ２
・酒、塩、こしょう、サラダ油

• 卵

  ３個

• かに風味かまぼこ

  ６本

• にら

  1/3わ

• もやし

  １袋

• あん

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ１　1/2〜２

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・水

  1/2カップ

• 　・水溶き片栗粉

• 　　・片栗粉

  小さじ１

• 　　・水

  小さじ２

• ・酒、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   にらは３〜４cm長さに切る。かにかまぼこはほぐす。大きめのボウルに卵を溶きほぐす。

2. 2

   直径20cmのフライパンに油大さじ1/2を熱し、もやしとかにかまぼこ、にらの順に加え、そのつどさっと炒める。酒大さじ１をふり、にらがややしんなりしたら塩、こしょう各少々で調味し、卵液のボウルに加えて混ぜる。フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、卵液を流し入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったら皿などをかぶせてフライパンごと裏返し、すべらせるようにして、再びフライパンに戻す。さらに約２分、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

   

   具材はあらかじめ炒めて火を通してから、卵液に加えて焼くと、きれいにまとまりやすい。

3. 3

   小鍋にあんの材料のポン酢じょうゆ、みりん、水を煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。２にかける。

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