ししゃもの焼き南蛮

材料（２人分）

ししゃも
　６〜８尾(約150g)
玉ねぎ
　1/2個
ピーマン
　１個
かぼちゃ
　1/6個(約100g)
漬け汁
　・赤とうがらし
　　1/2本
　・だし汁、酢
　　各1/4カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
・小麦粉、サラダ油

• ししゃも

  ６〜８尾(約150g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• ピーマン

  １個

• かぼちゃ

  1/6個(約100g)

• 漬け汁

• 　・赤とうがらし

  1/2本

• 　・だし汁、酢

  各1/4カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにし、ピーマンは四つ割りにする。かぼちゃは７mm幅のくし形切りにする。ししゃもは小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ３を中火で熱する。かぼちゃを並べ入れ、途中上下を返して約３分焼き、バットに取り出す。ピーマンも同様に１〜２分しんなりするまで焼いて取り出し、ししゃもも同様に２〜３分こんがりと焼いて取り出し、ともにバットに入れる。

3. 3

   小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。玉ねぎを加えてさっと煮て火を止める。熱いうちに２にかけて、途中スプーンで汁をかけながら約10分おく。

   

   漬け汁は熱いうちに具材にかけ、さらにスプーンで時々かけて、全体に味がしみるようにする。

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