とり肉のマヨしょうが焼き

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大１枚(約250g)
サラダ菜
　1/2個
合わせだれ
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/3
　・酒、みりん
　　各大さじ１
　・マヨネーズ
　　小さじ１
・小麦粉、マヨネーズ

• とりむね肉(皮なし)

  大１枚(約250g)

• サラダ菜

  1/2個

• 合わせだれ

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/3

• 　・酒、みりん

  各大さじ１

• 　・マヨネーズ

  小さじ１

• ・小麦粉、マヨネーズ

1. 1

   とり肉は６等分のそぎ切りにし、１切れずつめん棒などで約1.5倍の大きさになるまでたたく。小麦粉を両面に薄くまぶす。

   

   とり肉はめん棒などでたたき、薄くのばす。薄くすると火が通りやすく、味もしみやすくなる。

2. 2

   フライパンにマヨネーズ大さじ１を入れ、強めの中火で熱する。マヨネーズのまわりがふつふつとしてきたら１を並べ入れ、途中上下を返しながら約２分、両面の色が変わるまで焼き、いったん火を止める。ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、合わせだれを加え、強めの中火にかけて照りが出るまで、たれをからめながら焼く。

3. 3

   器にサラダ菜を敷き、２をたれごとのせる。

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