中華卵焼き

材料（２人分）

卵
　２個
もやし
　1/2袋
豚ひき肉
　50g
長ねぎ
　1/4本
ザーサイ(味つき)
　20g
・ごま油、塩、こしょう

• 卵

  ２個

• もやし

  1/2袋

• 豚ひき肉

  50g

• 長ねぎ

  1/4本

• ザーサイ(味つき)

  20g

• ・ごま油、塩、こしょう

1. 1

   ねぎは斜め薄切りにする。ザーサイはせん切りにする。

2. 2

   小さめのフライパン(直径約20cm)にごま油小さじ１を強火で熱し、ひき肉を炒める。ぽろぽろになったら、ねぎを加えてさっと炒め合わせる。もやし、ザーサイを加えて炒め、全体に油がまわったら塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   ボウルに卵を溶きほぐし、２を加えて混ぜる。

   

   炒めた具材を溶き卵に加えて混ぜる。もやしがたっぷりだから、卵２個でも大きな卵焼きに。

4. 4

   フライパンをペーパータオルで拭き、ごま油小さじ１を強火で熱する。３を流し入れて、菜箸で手早くかき混ぜる。半熟状になったら、平らに形を整える。ふたをして弱火にし、こんがりと焼き色がつくまで約４分焼く。皿をかぶせてフライパンごと裏返し、滑らせるようにしてフライパンに戻す。ふたをして約３分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   食べやすく切って器に盛る。

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