とり肉と根菜の揚げびたし

とり肉と根菜の揚げびたし

ポン酢+だし汁の即席だれで

カロリー
584kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・酒…大さじ1

 ・おろししょうが、しょうゆ…各小さじ1

さつまいも…1本

ごぼう…1/2本

貝割れ菜…1/2パック

漬けだれ

 ・だし汁…1/2カップ

 ・ポン酢じょうゆ…1/4カップ

・サラダ油、片栗粉

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、ごぼうはたわしでよく洗い、1cm幅の斜め切りにする。ともに水に約2分さらしてざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭く。とり肉は一口大に切って下味をもみ込む。大きめのボウルに漬けだれの材料を入れて混ぜる。

2.
揚がったものから、どんどんたれに漬け込む。油が汚れにくい野菜を揚げたあと、肉を揚げて。

揚がったものから、どんどんたれに漬け込む。油が汚れにくい野菜を揚げたあと、肉を揚げて。

フライパンに1cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、さつまいも、ごぼうを入れて揚げ焼きにする。上下を返しながら4~5分揚げ、揚がったものから取り出して油をきり、漬けだれに加える。

3.

続けて、とり肉に片栗粉を薄くまぶしてフライパンに入れる。上下を返しながら5~6分揚げ焼きにし、取り出して油をきり、漬けだれに加える。貝割れ菜を加えて全体をざっと混ぜ、汁けを軽くきって器に盛る。

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