スペアリブとひよこ豆のワイン煮

材料（２人分）

豚スペアリブ
　４本(約360g)
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　１片
ひよこ豆の水煮
　200g
白ワイン
　1/4カップ
ローリエ
　１枚
・塩、オリーブ油、こしょう

• 豚スペアリブ

  ４本(約360g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  １片

• ひよこ豆の水煮

  200g

• 白ワイン

  1/4カップ

• ローリエ

  １枚

• ・塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   玉ねぎは４等分のくし形切りにする。スペアリブは塩少々をふる。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、スペアリブを並べ入れる。時々転がしながら３〜４分焼き、焼き色がついたら端に寄せる。あいたところにオリーブ油大さじ1/2を足し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

3. 3

   ワインを加え、煮立ったらひよこ豆、塩少々、水２カップ、ローリエ、好みでローズマリー１枝を加える。ふたをして約４分煮て、煮立ったらアクを除いて弱火にし、約30分煮る。こしょう少々で調味する。

   

   スペアリブ、にんにく、玉ねぎを炒めたら煮汁を加えて煮る。

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