グリーンビーンズサラダ

材料（２人分）

スナップえんどう
　10個(約100g)
さやいんげん
　６本
ドレッシング
　・新玉ねぎのすりおろし
　　大さじ１
　・サラダ油
　　大さじ１
　・酢
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・塩

• スナップえんどう

  10個(約100g)

• さやいんげん

  ６本

• ドレッシング

• 　・新玉ねぎのすりおろし

  大さじ１

• 　・サラダ油

  大さじ１

• 　・酢

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・塩

1. 1

   スナップえんどうは筋を除き、斜め半分に切る。いんげんは３cm長さに切る。

   

   へたの反対側の端から引くと筋が一度に除ける。端をちぎって弧の内側の筋を引き、続けてへたをちぎって弧の外側の筋を取る。

2. 2

   熱湯に塩を加え、いんげんを入れて約１分30秒ゆでる。スナップえんどうを加えて約１分ゆで、スナップえんどうの色が鮮やかになったらともにざるにあけ、流水でざっと洗って水けをよくきる。

3. 3

   ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、２を加えてあえる。

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