シューマイとスープの中華セット

シューマイとスープの中華セット

"包まないシューマイ"なら手早く完成します!

カロリー
552kcal
塩分
3.9g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
竹内章雄

プロ料理家:Mako(多賀正子)

フライパンにシューマイを並べて蒸し上がるまでにあと1品作るとスピーディーよ

材料(2人分)

「フライパンビッグシューマイ」

 ・肉だね

  ・豚ひき肉…200g

  ・長ねぎのみじん切り…1/3本分

  ・おろししょうが…20g

  ・片栗粉…大さじ1強

  ・オイスターソース…大さじ1

  ・ごま油…大さじ1/2

  ・しょうゆ、塩、こしょう…各少々

 ・かに風味かまぼこ…100g

 ・キャベツ…大2枚(約200g)

 ・シューマイの皮…20枚

「かきたまわかめスープ」

 ・溶き卵…1個分

 ・もめん豆腐…1/3丁

 ・にんじん…1/3本

 ・長ねぎの青い部分…5cm

 ・カットわかめ…大さじ1/2

 ・スープ

  ・とりガラスープの素…小さじ1 1/2

  ・ごま油…小さじ1

  ・しょうゆ…小さじ1/2

  ・水…2カップ

 ・こしょう

作り方

1.

「かきたまわかめスープ」のにんじんはスライサーで細切りに、ねぎの青い部分は小口切りにする。

2.

「フライパンビッグシューマイ」を作る。キャベツはかたい軸を除く。かにかまぼこは適量を手で裂き、飾り用にとりおく。残りは細かく刻む。シューマイの皮は半分に切って7mm幅に切る。

3.
刻んだシューマイの皮を手のひらに広げ、丸めた肉だねを転がすと全体に均一に皮がつく。

刻んだシューマイの皮を手のひらに広げ、丸めた肉だねを転がすと全体に均一に皮がつく。

ボウルに肉だねの材料と刻んだかにかまぼこを入れて、手でよく練り混ぜる。8~10等分にして丸め、シューマイの皮を表面にまんべんなくつける。飾り用にとりおいたかにかまぼこをのせる。

4.
フライパンにキャベツを敷いてシューマイをのせ、蒸し焼きに。蒸し器を出す手間いらず。

フライパンにキャベツを敷いてシューマイをのせ、蒸し焼きに。蒸し器を出す手間いらず。

フライパン全体にキャベツを敷き、3を並べて熱湯1 3/4カップを注ぐ。ふたをして強火で熱し、ふつふつしたら強めの中火にして、約8分蒸し焼きにする。

5.

蒸している間に、「かきたまわかめスープ」を作る。鍋にスープの材料を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、にんじんを加え、豆腐を食べやすい大きさにくずしながら加える。わかめを加え、ひと煮立ちしたら溶き卵を流し入れて火を止める。

6.

4が蒸し上がったら器にキャベツを敷いてシューマイをのせ、好みで練りがらしを添えても。別の器に5を盛り、ねぎの青い部分をのせ、こしょう少々をふる。

お料理メモ

「フライパンビッグシューマイ」:カロリー1人分439kcal、塩分1人分2.5g
「かきたまわかめスープ」:カロリー1人分113kcal、塩分1人分1.4g

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X