しらたきミートソース

材料（２人分）

しらたき(アク抜きしたもの)
　２袋(約400g)
合いびき肉
　80g
粉チーズ
　少々
マッシュルーム
　１パック(約100g)
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　大さじ1/2
野菜ジュース(食塩不使用)
　１カップ
パセリのみじん切り
　少々
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ2/3
赤ワイン(または酒)
　大さじ１
・オリーブ油、しょうゆ、塩、こしょう

• しらたき(アク抜きしたもの)

  ２袋(約400g)

• 合いびき肉

  80g

• 粉チーズ

  少々

• マッシュルーム

  １パック(約100g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  大さじ1/2

• 野菜ジュース(食塩不使用)

  １カップ

• パセリのみじん切り

  少々

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ2/3

• 赤ワイン(または酒)

  大さじ１

• ・オリーブ油、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   マッシュルームは２〜３mm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。しらたきは水けをきって、食べやすく切る。

2. 2

   鍋に水1/2カップ、スープの素、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けがほぼなくなるまでいり煮にし、ざるにあける。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて、しんなりするまで炒める。

4. 4

   ひき肉を加えて炒め、ポロポロになったらワインを加え、アルコール分をとばすようにさらに炒める。マッシュルームを加え、全体に油がまわるまで炒める。

5. 5

   野菜ジュース、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、時々混ぜながら、木べらのあとが少し残るくらいまで５〜６分煮詰める。

6. 6

   器に２を盛り、５をかけ、粉チーズ、パセリをふる。

   

   ソースをかけるパスタのときは、ソースの味つけを少し濃いめにすると味のバランスがよくなる。

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