ズッキーニとトマトの冷製だしびたし

材料（作りやすい分量・４人分）

ズッキーニ
　２本
トマト
　小２個(約200g)
マリネ液
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・和風だしの素
　　小さじ１
　・ポン酢じょうゆ、水
　　各1/2カップ
・オリーブ油

• ズッキーニ

  ２本

• トマト

  小２個(約200g)

• マリネ液

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　・和風だしの素

  小さじ１

• 　・ポン酢じょうゆ、水

  各1/2カップ

• ・オリーブ油

1. 1

   ズッキーニは３〜4cm長さに切り、縦４等分に切る。ざるにのせて流水で洗い、ペーパータオルで水けを拭く。トマトは６〜８等分のくし形切りにする。

2. 2

   小鍋にマリネ液の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。保存容器に入れてさまし、トマトを加える。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、ズッキーニを炒める。焼き色がついたら２に加える。
   
   ＊粗熱をとり、冷蔵室で３〜４日間保存可能。

   

   ズッキーニを焼いたらすぐにマリネ液にひたす。熱いうちだと味がよく入る。

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