豚とにんじんの昆布巻き

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　６枚(約150g)
にんじん
　1/2本
豆苗
　１袋
昆布(10×15cm)
　２枚
・しょうゆ、みりん

• 豚もも薄切り肉

  ６枚(約150g)

• にんじん

  1/2本

• 豆苗

  １袋

• 昆布(10×15cm)

  ２枚

• ・しょうゆ、みりん

1. 1

   昆布は水１　1/2カップに約10分つけ、鍋に移して中火にかけ、ふつふつとしてきたら取り出す。だし汁はとっておく。にんじんはせん切りにする。鍋に湯を沸かし、豆苗をさっとゆでてざるにあけ、食べやすい長さに切る。

   

   昆布を水につけたあと、鍋で熱してだしをとる。このだしを利用して昆布巻きを煮る。

2. 2

   昆布に豚肉半量ずつを広げてのせ、１のにんじんを半量ずつ、手前側にのせて巻き、巻き終わりをようじで２〜３カ所留める。

3. 3

   フライパンに２、１のだし汁、しょうゆ、みりん各大さじ１　1/2を入れて落としぶたをして弱めの中火にかけ、昆布がやわらかくなるまで約25分煮る。食べやすく切って器に豆苗と盛り合わせ、煮汁をかける。

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