焼きから揚げのケチャップソース

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
下味
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・みりん
　　小さじ1
ピーマン
　4個
ケチャップソース
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ1
　・トマトケチャップ
　　大さじ4
　・酒
　　大さじ1
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1/2
・小麦粉、サラダ油、片栗粉、ごま油

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• 下味

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・みりん

  小さじ1

• ピーマン

  4個

• ケチャップソース

• 　・にんにくのみじん切り

  小さじ1

• 　・トマトケチャップ

  大さじ4

• 　・酒

  大さじ1

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ1/2

• ・小麦粉、サラダ油、片栗粉、ごま油

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って縦2cm幅に切る。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味をもみ込む。小麦粉大さじ2を加えてさらにもみ込む。

   

   とり肉に下味をもみ込み、小麦粉を加えてさらにもみ込んで、肉のうまみを閉じ込める。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、とり肉に片栗粉適量をまぶしながら1切れずつ入れ、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返して、フライパンのあいているところにピーマンを入れ、約1分焼く。ピーマンは時々返しながら炒める。ともにいったん取り出す。

3. 3

   ケチャップソースを作る。フライパンをきれいにして、ごま油小さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら残りのソースの材料を加える。ひと煮立ちしたらとり肉とピーマンを戻し入れ、全体をさっと混ぜる。

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