ささ身と焼きしいたけのカッテージマスタードあえ

材料（２人分）

とりささ身
　3本
カッテージチーズ
　大さじ2
しいたけ
　6枚
かぼちゃ
　130g
ドレッシング
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酢、オリーブ油
　　各大さじ1
　・粒マスタード
　　大さじ1/2
・酒、塩、サラダ油

• とりささ身

  3本

• カッテージチーズ

  大さじ2

• しいたけ

  6枚

• かぼちゃ

  130g

• ドレッシング

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酢、オリーブ油

  各大さじ1

• 　・粒マスタード

  大さじ1/2

• ・酒、塩、サラダ油

1. 1

   しいたけは半分に切る。かぼちゃは5mm厚さのくし形に切る。ささ身は酒大さじ1、塩少々をふる。

   

   水につけると香りや風味がとぶので、汚れを落とす場合には、少し湿らせたペーパータオルでさっと拭き取る。

   

   軸の先端のかたい部分が石づき。軸にも栄養が含まれているので、表面のかたく汚れている部分だけを切り落とすか包丁でそぎ取る。

2. 2

   魚焼きグリルを強火で熱し、焼き網にサラダ油を薄くぬる。かぼちゃとささ身を並べ、両面約3分ずつ焼き、かぼちゃは取り出す。あいたところにしいたけを並べて約2分焼き、ささ身は取り出す。しいたけの上下を返してさらに1〜2分焼く。

3. 3

   粗熱をとってかぼちゃは一口大に切り、ささ身は1.5cm幅のそぎ切りにする。ともにボウルに入れ、しいたけとカッテージチーズを加え、ドレッシングの材料を混ぜて加え、さっとあえる。

   

   グリルで焼いたささ身は、そぎ切りに。ボリュームが出て、味もからみやすい。

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